Профессиональные задачи

Научные исследования:

• изучение и анализ научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта применительно к сфере своей профессиональной деятельности;
• применение современных методов исследования и моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов, внедрения безотходных и малоотходных технологий переработки растительного и других видов сырья;
• участие в исследовании технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья;
• проведение измерений;
• анализ и математическая обработка экспериментальных данных;
• использование результатов исследований; подготовка материалов для составления научных обзоров, отчетов и публикаций;
• использование методов математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ

Администрирование и управление:

• организация производства и эффективной работы коллектива исполнителей, принятие управленческих решений;
• управление работой коллектива исполнителей на производственных участках и в цехах на предприятии;
• мотивация работников производства;
• организация профессионального обучения и аттестации работников производства, участие в разработке и совершенствовании системы управления качеством на предприятии;
• оценка производственных и непроизводственных затрат для обеспечения высокого качества готовой продукции;
• участие в составлении технологической и отчетной документации; осуществление технического контроля и управления качеством продуктов питания из растительного сырья;
• осуществление связи с поставщиками сырья и менеджерами по реализации готовой продукции;
• организация работ по применению передовых технологий для производства продуктов питания из растительного сырья

Разработки и конструирование:

• участие в разработке нормативно-технической и проектной документации для проектирования производства продуктов питания из растительного сырья;
• участие в оценке эффективности производства и технико-экономическом обосновании строительства новых производств, реконструкции и модернизации технологических линий и участков;
• проведение расчетов для проектирования пищевых производств, технологических линий, цехов;
• отдельных участков предприятий;
• использование систем автоматизированного проектирования и программного обеспечения, информационных технологий при создании проектов вновь строящихся и реконструкции действующих предприятий

Производство и эксплуатация:

• обеспечение входного контроля качества свойств сырья и полуфабрикатов;
• управление технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии;
• обеспечение выпуска высококачественной продукции муки, крупы, крупяных продуктов, комбикормов;
• хлеба, кондитерских и макаронных изделий;
• сахара и сахаристых продуктов;
• жировых продуктов, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов;
• продукции бродильной и винодельческой промышленности;
• субтропических и пищевкусовых продуктов; продуктов общественного питания;
• продуктов детского и функционального питания;
• консервов и пищеконцентратов;
• субтропических и пищевкусовых продуктов;
• реализация мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на рациональное использование и сокращение расходов сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов;
• организация рационального ведения технологического процесса и осуществление контроля над соблюдением технологических параметров процесса производства продуктов питания из растительного сырья; участие в разработке новых технологий и технологических схем производства продуктов питания из растительного сырья;
• участие в мероприятиях по организации эффективной системы контроля и качества сырья, учет сырья и готовой продукции на базе стандартных и сертификационных испытаний; осуществление анализа проблемных производственных ситуаций и задач

Предметные рейтинги вузов по направлению – 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья: