Профессиональные задачи

Научные исследования:

• изучение и анализ научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования;
• постановка и выполнение экспериментов по заданной методике, анализ результатов;
• проведение измерений и наблюдений, составление описания проводимых исследований, подготовка данных для составления обзоров, отчетов и научных публикаций;
• составление отчета по выполненному заданию, участие во внедрении результатов исследований и разработок

Администрирование и управление:

• составление технической документации (графиков работ, инструкций, планов, смет, заявок на материалы, оборудование), а также установленной отчетности по утвержденным формам;
• выполнение работ по стандартизации и подготовке к сертификации технических средств, систем, процессов, оборудования и материалов;
• подготовка исходных данных для выбора и обоснования научно-технических и организационных решений на основе экономических решений;
• подготовка документации для создания системы менеджмента качества предприятия;
• проведение организационно-плановых расчетов по созданию (реорганизации) производственных участков;
• разработка оперативных планов работы первичных производственных подразделений;
• организация работ по применению передовых технологий для производства продуктов питания из сырья животного происхождения;
• управление работой коллективов исполнителей и обеспечение безопасности труда;
• участие в разработке оперативных планов работы производственных коллективов;
• мотивация сотрудников производства;
• организация профессионального обучения и аттестации сотрудников производства

Разработки и конструирование:

• формирование целей проекта (программы), решения задач, критериев и показателей достижения целей, построение структуры их взаимосвязей;
• выявление приоритетов решения задач с учетом нравственных аспектов деятельности;
• разработка обобщенных вариантов решения проблемы, анализ этих вариантов, прогнозирование последствий, нахождение компромиссных решений в условиях многокритериальности и неопределенности, планирование реализации проекта;
• выполнение работ в области научно-технической деятельности по проектированию;
• разработка порядка выполнения работ, планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования;
• участие в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), расчет нормативов материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов)

Производство и эксплуатация:

• участие в разработке и осуществлении технологических процессов;
• участие в работах по доводке и освоению технологических процессов в ходе подготовки производства новой продукции;
• выполнение мероприятий по обеспечению качества продукции;
• организация метрологического обеспечения технологических процессов, использование типовых методов контроля качества выпускаемой продукции;
• организация рабочих мест, их техническое оснащение, подбор и размещение технологического оборудования;
• оформление документов для получения разрешительной документации для функционирования пищевых предприятий;
• участие в работах по внедрению новых видов сырья, современных технологий и производств продуктов питания, нового технологического оборудования;
• контроль соблюдения технологической дисциплины;
• подбор и размещение технологического оборудования;
• оценка влияния новых технологий, новых видов сырья и технологического оборудования на конкурентоспособность продукции производства и рентабельность предприятия;
• оценка инновационного потенциала новой продукции;
• подготовка документации по менеджменту качества технологических процессов на производственных участках;
• контроль соблюдения экологической безопасности производства

Предметные рейтинги вузов по направлению – 19.03.03 Продукты питания животного происхождения: